I storkøkkener skal rengøring og desinfektion spille pålideligt sammen
Fødevarerester, fugt og høj arbejdsintensitet kræver klart definerede rengøringsintervaller. Desinfektion er et selvstændigt trin og må ikke forveksles med fjernelse af synligt snavs.
Fjern rester først
Arbejdsflader og udstyr rengøres grundigt, før der desinficeres.
Anvend PT 4 målrettet
Produkttype 4 omfatter egnede områder med relation til fødevarer og foder.
Vær særligt opmærksom på direkte kontakt
På overflader med fødevarekontakt gælder etiketten og anvisninger om eventuel efterbehandling.
Fødevarevirksomheder skal holde lokaler og udstyr rent
EU's fødevarehygiejneforordning kræver rene driftssteder og egnede overflader, som kan rengøres og om nødvendigt desinficeres.
Virksomhedens HACCP- og hygiejnekoncepter fastlægger, hvilke flader der behandles og hvor ofte.
membraclean anvendes ufortyndet på egnede overflader
Den brugsklare overfladedesinfektion dækker PT 4. Efter rengøring befugtes egnede overflader fuldstændigt, og den foreskrevne kontakttid overholdes.
AIR kan i egnede områder anvendes som supplement. Ved åbne fødevarer og direkte kontaktflader skal de konkrete anvendelseskrav følges strengt.
Typiske områder
- arbejdsflader
- egnede beholdere og redskaber
- køkkenmøbler og egnede udvendige apparatflader
- lager- og køleområder
- forberedelses- og emballeringsområder
- egnet transport- og serveringsudstyr
membraclean til gastronomi og storkøkkener
Til enkelte arbejdspladser findes sprayflasker. Større beholdere og pakkeløsninger egner sig til køkkener med regelmæssigt forbrug.
Retsgrundlag og direkte anvendelsesrelation
Redaktionelt og fagligt kontrolleret: QND Vertriebs GmbH. Status: oktober 2026.
Biocidholdige produkter skal anvendes med forsigtighed. Læs altid etiketten og produktinformationen før brug.
Ofte stillede spørgsmål fra praksis
Hvordan bør et rengøringsskift afsluttes?
Fjern først fødevarerester og fedt med egnede metoder. Først derefter kan en desinfektion, der er beregnet til anvendelsesområdet, udføres på egnede flader; kontakttid og eventuel efterskylning skal overholdes.
Hvad er nyttigt ved skiftende medarbejdere?
En synlig rengøringsplan med ansvarlige, intervaller og kontrolpunkter skaber klarhed. Medarbejderne skal anvende det enkelte middel efter vejledningen.
Vælg passende produktstørrelse
Til egnede kontakt- og arbejdsflader under emnet "Hygiejnisk desinfektion i storkøkken og gastronomi" finder du 0,5-liters sprayflasken og 5-litersbeholderen til regelmæssigt behov. Ved fødevarekontakt skal de godkendte anvendelsesbetingelser og eventuel nødvendig efterskylning overholdes.
Før anvendelsen: kontrollér brugsanvisningerne.
