Lebensmittelhygiene braucht klar definierte Flächenprozesse
In Gastronomie, Lebensmittelverarbeitung und Lagerung treffen hohe Nutzungsfrequenz, Feuchtigkeit und viele Kontaktflächen aufeinander. Reinigung entfernt Schmutz. Eine Desinfektion verfolgt ein anderes Ziel und muss mit einem dafür vorgesehenen Produkt durchgeführt werden.
membraclean Desinfektion für Flächen & Gegenstände ist gebrauchsfertig, alkoholfrei und für die Produktarten PT 2, PT 3 und PT 4 registriert. Für Lebensmittel- und Futtermittelbereiche ist PT 4 der entscheidende Anwendungsbereich.
Reinigung allein ist nicht Desinfektion
Arbeitsflächen, Behälter, Geräte und häufig berührte Gegenstände müssen in betriebliche Reinigungs- und Hygienekonzepte eingebunden werden.
Geeignete Flächen sicher behandeln
membraclean wird gebrauchsfertig und unverdünnt auf geeignete, vorgereinigte und feucht behandelbare Flächen aufgebracht.
Für Gastronomie und Produktion
Sprühflaschen, Kanister und Sparsets für Gastronomie, Produktion, Verarbeitung, Lagerung und weitere Lebensmittelbereiche.
PT 4: Desinfektion im Lebens- und Futtermittelbereich
Die Bundesanstalt für Arbeitsschutz und Arbeitsmedizin ordnet Produktart 4 dem Lebens- und Futtermittelbereich zu. Dazu gehören Desinfektionsanwendungen an geeigneten Ausrüstungen, Behältern, Utensilien, Oberflächen und Rohrleitungen, die mit Herstellung, Beförderung, Lagerung oder Verzehr von Lebens- oder Futtermitteln zusammenhängen.
Reinigung und Desinfektion werden häufig vermischt
Eine sichtbar saubere Arbeitsfläche ist nicht automatisch desinfiziert. Gleichzeitig sollte Desinfektionsmittel nicht auf groben Schmutz aufgetragen werden. Deshalb ist eine klare Reihenfolge wichtig.
- groben Schmutz und Lebensmittelreste entfernen
- Fläche entsprechend dem betrieblichen Reinigungsplan reinigen
- geeignete Oberfläche vollständig mit membraclean benetzen
- vorgesehene Einwirkzeit einhalten
- Hinweise zur möglichen Nachbehandlung bei direktem Lebensmittelkontakt beachten
Anwendung und Verbrauch
membraclean wird unverdünnt eingesetzt. Als Richtwert werden nach den aktuellen Produktinformationen etwa 30 bis 50 ml pro Quadratmeter verwendet. Die Mindesteinwirkzeit beträgt 30 Sekunden.
Die Oberfläche muss vollständig benetzt sein. Empfindliche oder unbekannte Materialien sollten vor der ersten Anwendung an einer unauffälligen Stelle geprüft werden.
Typische betriebliche Einsatzbereiche
- Gastronomie und Großküchen
- Lebensmittelverarbeitung
- Vorbereitungs- und Verpackungsbereiche
- Lager- und Kühlbereiche mit geeigneten Oberflächen
- geeignete Behälter, Utensilien und Arbeitsmittel
- Futtermittelbereiche entsprechend Produktart PT 4
Flächendesinfektion für Lebensmittelbetriebe
Für einzelne Arbeitsplätze stehen Sprühflaschen bereit. Größere Gebinde und Mehrfachpacks eignen sich für regelmäßige gewerbliche Anwendungen mit höherem Verbrauch.
Quellen und weiterführende Informationen
Biozidprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformationen lesen.
