Trinkwasserhygiene verstehen

Sauberes Trinkwasser ist nicht nur eine Frage der Wasserquelle. Entscheidend ist auch, was danach passiert. Sobald Wasser in einem Tank gespeichert, durch Schläuche und Leitungen geführt oder über längere Zeit nicht ausgetauscht wird, verändern sich die Bedingungen im System. Deshalb gehören Trinkwasserqualität, Tankhygiene, Leitungen, Temperatur, Standzeit und geeignete Materialien immer zusammen.

1. Warum stehendes Wasser problematisch werden kann

Wenn Wasser längere Zeit in Leitungen oder Behältern steht, fehlt der regelmäßige Austausch. Der DVGW weist darauf hin, dass sich bei längerer Stagnation die Beschaffenheit des Wassers verändern kann. Dabei können sich Mikroorganismen vermehren und Stoffe aus Installationsmaterialien in das Wasser übergehen.

Für mobile Systeme gilt derselbe hygienische Grundgedanke: Ein Wassertank, der nur selten genutzt wird, lange gefüllte Leitungen oder Schläuche und dauerhaft abgestandenes Wasser schaffen andere Bedingungen als ein regelmäßig durchströmtes System.

2. Temperatur spielt eine Rolle, aber nicht allein

Temperatur beeinflusst die Vermehrung von Mikroorganismen. Der DVGW beschreibt für Trinkwasserinstallationen insbesondere den Zusammenhang zwischen Aufenthaltszeit, Temperatur und Nährstoffen. Für Legionellen gilt, dass eine relevante Vermehrung vor allem bei höheren Temperaturen begünstigt wird. Kaltwasser sollte deshalb kühl bleiben.

Das bedeutet aber nicht, dass Wasser im Winter automatisch unproblematisch ist. Kälte ist keine Desinfektion. Ein kalter Tank kann weiterhin Mikroorganismen, Ablagerungen oder Biofilm enthalten. Außerdem kann Wasser auch im Winter über längere Zeit stagnieren.

3. Tank, Leitungen und Schläuche bilden ein System

Bei mobilen Trinkwassersystemen wird häufig zuerst an den Tank gedacht. Für die Wasserhygiene sind aber alle wasserberührten Bereiche relevant. Dazu gehören Tank, Einfüllstutzen, Schläuche, Leitungen, Pumpen, Verbinder, Armaturen und Entnahmestellen.

Gerade Leitungen und Schläuche besitzen im Verhältnis zu ihrem Wasservolumen eine große innere Oberfläche. Der DVGW beschreibt, dass Oberflächenprozesse und die Beschaffenheit von Biofilmen die mikrobiologischen Bedingungen in Wassersystemen beeinflussen können.

4. Was ist ein Biofilm?

Biofilm ist eine Schicht aus Mikroorganismen und von ihnen gebildeten Substanzen, die sich an wasserberührten Oberflächen entwickeln kann. Solche Beläge können sich an Tankwänden, in Schläuchen, Leitungen und Armaturen bilden.

Biofilm ist deshalb wichtig, weil die hygienische Betrachtung nicht nur das sichtbare Wasser betrifft. Auch die Oberflächen, mit denen das Wasser ständig in Kontakt steht, gehören zum System.

Mehr dazu findest du auf unserer Seite Sicherer Biofilmabbau.

5. Frisches Wasser braucht regelmäßigen Austausch

Der DVGW nennt regelmäßigen Wasseraustausch als eine zentrale Voraussetzung für hygienisch sichere Trinkwasserinstallationen. Wasser sollte nicht unnötig lange in Leitungen stehen.

Für Wohnmobile, Boote, Yachten, Kanister und andere mobile Systeme bedeutet das praktisch:

• Wasser möglichst bedarfsgerecht bevorraten.
• Bei längeren Standzeiten das System nicht einfach unverändert weiterbenutzen.
• Tank und Leitungen bei Wiederinbetriebnahme kontrollieren.
• Frisches Wasser durch das gesamte System führen, nicht nur den Tank neu befüllen.
• Herstellerangaben zu Reinigung, Desinfektion und Dosierung beachten.

6. Reinigen, desinfizieren und Trinkwasser aufbereiten sind unterschiedliche Aufgaben

Diese Begriffe werden häufig vermischt, beschreiben aber unterschiedliche Ziele.

Reinigung

Reinigung entfernt sichtbare und unsichtbare Ablagerungen, Rückstände und Verschmutzungen von Oberflächen. Sie schafft die Grundlage dafür, dass eine anschließende Desinfektion wirksam durchgeführt werden kann.

Desinfektion

Desinfektion zielt darauf, die Zahl vermehrungsfähiger Mikroorganismen deutlich zu reduzieren beziehungsweise unerwünschte mikrobiologische Belastungen zu beseitigen. Bei Trinkwasser müssen dafür geeignete und zulässige Verfahren und Mittel eingesetzt werden.

Trinkwasseraufbereitung

Trinkwasseraufbereitung umfasst Maßnahmen, mit denen Wasser für den vorgesehenen Trinkwassergebrauch behandelt wird. Die Trinkwasserverordnung legt dafür klare Anforderungen fest. Nach § 19 TrinkwV dürfen bei der Aufbereitung nur Aufbereitungsstoffe und Desinfektionsverfahren eingesetzt werden, die in der Liste nach § 20 TrinkwV enthalten sind.

7. Warum die Auswahl geeigneter Mittel wichtig ist

Bei Trinkwasser darf nicht irgendein Reinigungs- oder Desinfektionsmittel verwendet werden. Das Umweltbundesamt führt die Liste der zulässigen Aufbereitungsstoffe und Desinfektionsverfahren nach § 20 TrinkwV. Darin werden unter anderem Verwendungszwecke, Dosierungen, Einsatzbedingungen sowie zulässige Restkonzentrationen geregelt.

Das Umweltbundesamt betont zudem, dass Desinfektionsmittel mikrobielle Verunreinigungen wirksam beseitigen müssen und gleichzeitig von verbleibenden Stoffen und Reaktionsprodukten keine Gefahr für die menschliche Gesundheit ausgehen darf.

8. Wann solltest du an Tank- und Leitungsdesinfektion denken?

Eine Desinfektion kann insbesondere dann sinnvoll sein, wenn ein System längere Zeit stillstand, eine mikrobiologische Belastung vermutet oder festgestellt wurde, sichtbare Ablagerungen vorhanden sind oder das System nach längerer Lagerung wieder in Betrieb genommen wird.

Eine Desinfektion ersetzt aber keinen guten Betrieb. Regelmäßiger Wasseraustausch, saubere Befüllung, geeignete Materialien und eine hygienische Handhabung bleiben ebenso wichtig.

9. Gute Trinkwasserhygiene beginnt schon beim Befüllen

Auch ein sauberer Tank hilft wenig, wenn beim Befüllen Verunreinigungen eingetragen werden. Deshalb sollten nur saubere, trinkwassergeeignete Schläuche, Behälter und Verbindungen verwendet werden. Enden von Trinkwasserschläuchen sollten nicht auf verschmutzten Böden liegen oder mit Abwasseranschlüssen und anderen kontaminierten Flächen in Kontakt kommen.

Der DVGW weist generell darauf hin, dass in Trinkwasserinstallationen nur geeignete Materialien und Produkte eingesetzt werden sollten.

10. Die wichtigsten Grundregeln

• Trinkwasser möglichst frisch halten.
• Lange Stagnation vermeiden.
• Tank, Leitungen, Schläuche und Armaturen gemeinsam betrachten.
• Wasser möglichst kühl halten.
• Auch im Winter hygienische Standzeiten ernst nehmen.
• Geeignete Materialien für Trinkwasserkontakt verwenden.
• Reinigung und Desinfektion nicht miteinander verwechseln.
• Bei der Trinkwasseraufbereitung nur geeignete und zulässige Stoffe und Verfahren einsetzen.
• Dosierung und Anwendungshinweise genau einhalten.

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