Saubere Produktionsflächen sind Grundlage sicherer Backwarenherstellung
Auch Bäckereien und Konditoreien unterliegen den allgemeinen Anforderungen der EU-Lebensmittelhygiene. Arbeitsflächen, Geräteumgebung und Lagerbereiche müssen so organisiert sein, dass Verschmutzung entfernt und eine erforderliche Desinfektion wirksam durchgeführt werden kann.
Trockenrückstände zuerst entfernen
Mehl, Krümel und trockene Teigreste sollten vor der Nassreinigung aufgenommen werden.
Feuchte Reinigung danach gezielt
Zucker-, Fett- und Teigbeläge werden vor einer Desinfektion vollständig entfernt.
PT 4 passend einsetzen
membraclean ist für geeignete Flächen im Lebensmittelbereich registriert.
Reinigung und Desinfektion nach Produktionsart planen
Nicht jeder Bereich einer Backstube hat dasselbe Risiko. Rohstofflager, Teigbereitung, Creme- und Sahnebereiche sowie fertige Ware unterscheiden sich deutlich.
Ein sinnvoller Hygieneplan legt fest, welche Flächen wie oft gereinigt und wann zusätzlich desinfiziert werden. membraclean kann auf geeigneten, feucht behandelbaren Flächen entsprechend Produktinformation eingesetzt werden.
Typische Bereiche
- leere Edelstahl-Arbeitsflächen
- geeignete Teig- und Ablageflächen
- äußere Maschinenflächen
- Transport- und Mehrwegbehälter
- Türgriffe und Bedienpunkte
- Kühl- und Lagerbereiche
Empfindliche Materialien und Maschinen separat prüfen
Holz, Naturstein, Aluminium, lackierte Oberflächen und elektrische Geräte können besondere Anforderungen haben. Herstellerhinweise und Materialverträglichkeit haben Vorrang.
membraclean für Bäckerei- und Konditoreiflächen
Gebindegrößen vom Sprühbehälter bis zum Kanister ermöglichen den Einsatz an einzelnen Arbeitsplätzen oder in größeren Produktionsbereichen.
Quellen und weiterführende Informationen
Redaktionell und fachlich geprüft: QND Vertriebs GmbH. Stand: Oktober 2026.
Biozidprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformationen lesen.
