Im Foodtruck ist Trinkwasser Teil der Lebensmittelhygiene
Die EU-Lebensmittelhygieneverordnung verlangt für mobile Verkaufsfahrzeuge eine ausreichende Versorgung mit warmem und/oder kaltem Trinkwasser, wenn dies für hygienische Arbeitsabläufe erforderlich ist. Der eingebaute Tank muss deshalb nicht nur befüllt, sondern zusammen mit Leitungen, Pumpe und Entnahmestellen als wasserführendes System betrachtet werden.
Frischwasser und Abwasser strikt trennen
Trinkwasser darf nicht durch Rückfluss, Abwassertank oder ungeeignete Anschlüsse beeinträchtigt werden.
Tank und Leitungen regelmäßig pflegen
Standzeiten zwischen Veranstaltungen und Wochenenden können die hygienischen Bedingungen im System verändern.
PT 5 und PT 4 unterscheiden
Trinkwasser wird mit einer dafür vorgesehenen PT-5-Lösung behandelt. Arbeitsflächen im Lebensmittelbereich gehören zur PT-4-Flächendesinfektion.
Mobile Gastronomie braucht eine verlässliche Trinkwasserversorgung
Die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 nennt mobile Verkaufsfahrzeuge ausdrücklich. Wo erforderlich, muss eine ausreichende Versorgung mit Trinkwasser vorhanden sein und Arbeitsgeräte müssen hygienisch gereinigt beziehungsweise desinfiziert werden können.
In einem Foodtruck bedeutet das: Befüllschlauch, Frischwassertank, Pumpe, Boiler, Leitungen und Handwaschbecken sollten als zusammenhängende Trinkwasserstrecke betrachtet werden.
membraclean passend zur Anlagengröße auswählen
Für kleinere mobile Tanks kommt eine membraclean Trinkwasser-Produktlinie entsprechend den jeweiligen Anwendungshinweisen infrage. Bei größeren oder technisch dosierten Anlagen kann membraclean TD die passende Lösung sein.
Für Arbeitsflächen, geeignete Behälter und Gegenstände im Lebensmittelumfeld steht separat die membraclean Flächendesinfektion mit PT 4 zur Verfügung.
Typische Prüfpunkte im Foodtruck
- trinkwassergeeigneter Befüllschlauch
- sauberer Frischwassertank
- Pumpe, Boiler und Leitungen
- Handwaschbecken und Wasserhahn
- Rückflussschutz und klare Trennung zum Abwasser
- geeignete Arbeitsflächen im Lebensmittelbereich
membraclean für Wasser und geeignete Lebensmittel-Flächen
Je nach Fahrzeuggröße kannst du Trinkwasseraufbereitung und PT-4-Flächendesinfektion getrennt zusammenstellen.
Quellen und weiterführende Informationen
Redaktionell und fachlich geprüft: QND Vertriebs GmbH. Stand: Oktober 2026.
Biozidprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformationen lesen.
