Kälte verlangsamt viele Prozesse, ersetzt aber keine Hygiene
Die EU-Lebensmittelhygieneverordnung verlangt geeignete temperaturgeführte Lagerbedingungen und zugleich leicht zu reinigende, erforderlichenfalls desinfizierbare Flächen. Kondensat, Verpackungsreste, ausgelaufene Flüssigkeiten und häufig bewegte Mehrwegkisten können auch im Kühlraum zu hygienischen Schwachstellen werden.
Kühlkette sichern
Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten müssen so geplant werden, dass Temperaturvorgaben für Lebensmittel eingehalten werden.
Flächen zugänglich halten
Regale, Böden und Wandanschlüsse sollten so organisiert sein, dass Verschmutzung erkannt und entfernt werden kann.
PT 4 für geeignete Oberflächen
membraclean kann nach Reinigung auf passenden, feucht behandelbaren Flächen entsprechend Produktinformation eingesetzt werden.
Kühlräume brauchen einen eigenen Reinigungsplan
Niedrige Temperaturen verhindern nicht automatisch mikrobielle Belastungen. Regelmäßige Reinigung, das Entfernen von Kondensat und eine klare Warenrotation bleiben deshalb wichtig.
Vor einer Desinfektion müssen Lebensmittel entfernt oder zuverlässig geschützt und sichtbare Verschmutzungen beseitigt werden.
Typische Bereiche
- leere Regalflächen
- Mehrwegkisten und geeignete Transportbehälter
- Böden und Sockelbereiche
- Türgriffe und Schalter
- äußere Flächen von Kühltechnik, sofern freigegeben
- Übergänge zwischen Wareneingang und Lager
Temperatur und Materialverträglichkeit beachten
Die Wirksamkeit chemischer Desinfektion kann von Temperatur, Benetzung und Kontaktzeit beeinflusst werden. Anwendungstemperatur und Einwirkbedingungen müssen daher der Produktinformation entsprechen.
Elektrische Bauteile, Verdampfer und empfindliche Oberflächen dürfen nur nach Herstellerfreigabe behandelt werden.
membraclean für geeignete Kühl- und Lagerflächen
Für regelmäßige PT-4-Flächenhygiene stehen Sprühgebinde, Kanister und Mehrfachpacks in verschiedenen Größen zur Verfügung.
Rechtsgrundlagen und direkter Anwendungsbezug
Redaktionell und fachlich geprüft: QND Vertriebs GmbH. Stand: Oktober 2026.
Biozidprodukte vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformationen lesen.
Häufige Fragen aus der Praxis
Worauf ist bei niedrigen Temperaturen zu achten?
Die angegebene Anwendungstemperatur und Einwirkzeit des gewählten Produkts sind entscheidend. Eine Wirkung bei sehr niedrigen Temperaturen darf nicht vorausgesetzt werden. Vor jeder Behandlung sollten Lebensmittel und empfindliche Materialien geschützt werden.
Wie lässt sich die Reinigung organisieren?
Plane Reinigung und Desinfektion nach Betriebsablauf und Freigabe; reinige Regale, Griffe, Ladeflächen und andere geeignete Bereiche getrennt von der Lagerware.
Passende Produktgrößen für deinen Bedarf
Für geeignete Flächen und Gegenstände beim Thema „Kühlhaus und Kühlraum hygienisch behandeln“ kannst du die gebrauchsfertige 0,5-Liter-Sprühflasche mit dem 5-Liter-Vorratsgebinde vergleichen. Für Flächen mit Lebensmittelkontakt gelten die dafür freigegebenen Einsatzbedingungen und gegebenenfalls Nachspülvorgaben.
Welche Anwendung erlaubt ist, steht in den Produktinformationen und Anwendungshinweisen.
